Prótidos e Enzimas
Os prótidos (proteínas) são compostos quaternários formados por C, H, O e N, constituindo mais de metade da matéria orgânica de um ser vivo. A sua unidade básica são os aminoácidos, que se ligam entre si através de ligações peptídicas, formando cadeias polipeptídicas.
A estrutura das proteínas organiza-se em quatro níveis: primária (sequência linear de aminoácidos), secundária (formação de hélices α ou folhas β pregueadas), terciária (dobramento tridimensional) e quaternária (união de duas ou mais cadeias polipeptídicas). A forma tridimensional determina a função específica de cada proteína.
As proteínas podem sofrer desnaturação quando expostas a condições extremas (calor, pH alterado, radiações), perdendo irreversivelmente a sua estrutura e função. Desempenham funções essenciais como estrutural, enzimática, hormonal, de transporte e imunológica.
As enzimas são um tipo especial de proteínas que atuam como biocatalisadores, acelerando as reações químicas sem serem consumidas. Cada enzima tem um centro ativo específico onde se liga ao substrato, formando o complexo enzima-substrato.
O papel fundamental das enzimas é baixar a energia de ativação das reações, permitindo que ocorram em condições compatíveis com a vida. Isto é essencial para todos os processos metabólicos, desde a digestão até à síntese de ATP.
🧩 As proteínas são incrivelmente versáteis! Pensa nelas como "ferramentas multifunções" do organismo: a mesma estrutura básica (aminoácidos) pode originar desde enzimas digestivas até anticorpos que te protegem de doenças.