Lípidos e Prótidos
Os lípidos são compostos ternários (C, H, O) insolúveis em água com diversas funções vitais. As gorduras ou triglicerídeos são formados por glicerol ligado a três ácidos gordos através de ligações éster, tendo funções energéticas e de isolamento térmico.
Os fosfolípidos são componentes essenciais das membranas celulares. São moléculas anfipáticas com uma região hidrofílica (polar, grupo fosfato) e outra hidrofóbica (apolar, ácidos gordos), o que permite a organização em bicamadas nas membranas. Já os esteróides, como o colesterol, são constituintes das membranas e precursores de hormonas sexuais e vitamina D.
Os prótidos são compostos quaternários (C, H, O, N) cujos monómeros são os aminoácidos. Estes ligam-se através de ligações peptídicas formando dipeptídeos e, com mais ligações, polipeptídeos ou proteínas. As proteínas têm estrutura complexa organizada em níveis (primária, secundária, terciária e quaternária).
As proteínas desempenham funções vitais: transporte (hemoglobina), motoras (actina e miosina), hormonais (insulina), defesa (anticorpos), estruturais (queratina) e enzimáticas (amilase salivar).
🔍 Curiosidade: A estrutura quaternária das proteínas só existe quando várias cadeias polipeptídicas se unem para formar uma proteína funcional, como acontece na hemoglobina!